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工作溫度
80~120
工作真空度
-0.092~-0.098
應(yīng)用范圍
休閑食品加工
vf低溫油炸機(jī)
“果蔬脆片”是以新鮮、優(yōu)質(zhì)的純天然水果、蔬菜為原料，利用真空低溫油浴脫水工藝，以食用植物油為加熱的介質(zhì)，在真空低溫狀態(tài)下，使原料在80~120℃下脫水。真空狀態(tài)下，果蔬細(xì)胞間隙中的水分急劇汽化膨脹，膨化效果好，產(chǎn)品保持新鮮果蔬原有色、香、味和外形，低脂低鹽，口感酥脆，不含化學(xué)添加劑，可以說(shuō)是一種集水果、蔬菜、餅干于一體的一種全新休閑食品。此外，低溫油炸可防止油脂劣化、變質(zhì)，降低成本，產(chǎn)品安全衛(wèi)生。
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