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工作溫度
80~120
工作真空度
-0.092~-0.098
應(yīng)用范圍
果蔬脆片等休閑即食食品
蘿卜脆片真空油炸機(jī)采用真空油炸，原料在真空密封狀態(tài)下被加熱，原料中的呈味成分大多數(shù)為水溶性，在油脂中并不溶出，由此采用真空油炸技術(shù)可以很好的保存原料本身具有的香味。真空低溫油炸技術(shù)可以將油炸是的溫度控制在八十度左右，能將食品中的水分片刻間蒸發(fā)，利用真空度而非油溫來保持了原材料本身的口感、形狀、顏色以及營養(yǎng)價(jià)值等等。
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